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セラミックコーティング「Biceram（バイセラム）」

■製品説明
伝統的な焼き菓子であるクグロフの製造用金属金型に、非粘着性を有するセラミックコーティングを施工した事例です。クグロフ型特有の、深く螺旋状に刻まれた美しい波模様や、中央の突起部分（煙突形状）といった立体的な形状の細部に至るまで、均一な膜厚でコーティングを形成しています。

■コーティングの目的
深型で複雑な形状を持つクグロフ型に対して、本コーティングを施す目的は「離型性能（非粘着性）の付与」および、環境規制に対応した「PFASフリー（ふっ素化合物不使用）の実現」にあります。

①複雑形状における型離れの改善
凹凸が深く生地が焼き付きやすいクグロフ型において、セラミックの非粘着効果により型離れをスムーズにします。型崩れによる不良率を低減し、製品の歩留まり向上に貢献します。

②PFASフリーによる環境・規制対応
近年、世界的に規制強化が進むPFAS（有機ふっ素化合物）を一切含まない材料を使用しています 。将来的な規制リスクを回避し、安全で環境に配慮したサステナブルな製菓・食品製造ラインの構築を可能にします。

③離型油の削減とメンテナンス性向上
型に塗布する離型油（バターやオイルなど）の使用量を最小限に抑えられるため、原材料コストの削減につながります。また、使用後の洗浄作業が容易になり、金型の洗浄工数や水道光熱費の削減を実現します。