【広島の二重焼き】今川焼き・大判焼き・回転焼きの違いを徹底解説！エーコムキッチンの絶品あんこ＆カマンベールチーズ

昔ながらの和菓子として親しまれている「今川焼き」「大判焼き」「回転焼き」。広島では「二重焼き」とも呼ばれるこの伝統的なお菓子について、その歴史や地域による呼び名の違い、そしてエーコムキッチンで提供される絶品の二重焼きをご紹介します。
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■歴史と名称の由来

今川焼きの起源は江戸時代にさかのぼります。1777年の『富貴地座位』に「今川やき 那須屋弥平 本庄」という記述が最初の記録とされています。名称の由来は、江戸時代中期の安永年間に、江戸の名主・今川善右衛門が架橋した今川橋付近の店で販売されていたことから「今川焼き」として広まったとされています。

■地域による呼び名の違い

全国的には「大判焼き」という呼称が主流ですが、地域によって様々な名称があります：

・北海道：おやき
・関東地方：今川焼き
・関西地方：回転焼き、太鼓饅頭
・兵庫：御座候
・広島：二重焼き

国語学者の岸江信介氏の調査によると、この和菓子の呼び名は全国で100種類以上あるとされています。「大判焼き」という名称は、1956年から1958年まで連載された小説『大番』の流行がきっかけとなり、全国に広まったそうです。

■基本的な製法と特徴

小麦粉をベースにした生地に餡を包み、専用の焼き型で焼き上げる和菓子です。基本的な具材は粒あんやこしあんですが、現代では以下のような様々なバリエーションが楽しめます：

・白あん
・カスタードクリーム
・チョコレートクリーム
・クリームチーズ
・抹茶クリーム
・季節限定フレーバー

上記、参考情報：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BB%8A%E5%B7%9D%E7%84%BC%E3%81%8D

■エーコムキッチンの二重焼き

広島市を拠点に活動するエーコムキッチンでは、厳選された
【北海道産大納言小豆】を使用した本格的な二重焼きを提供しています。

特徴的なのは以下の3種類：
1. あんこ：甘さ控えめで小豆本来の風味を楽しめる
2. クリーム：なめらかな口当たりが特徴
3. あんことカマンベールチーズ（ミックス）：和と洋の絶妙なハーモニー

特におすすめは「あんことカマンベールチーズ」のミックス。甘さと塩味が絶妙なバランスで調和し、新しい味わいを楽しむことができます。

★大型店、企業、各種地域のイベントや催事、オフィス街での出店について★
広島市内を中心にキッチンカーでの出店を承っており、
各種イベントやオフィス街での出店が可能です。お気軽にご相談ください。

【エーコムキッチンの出店情報はこちら】
Instagram：https://www.instagram.com/acom.kitchen/

【メディア紹介情報】
●（ＨＦＭ）hiroshima-fmラジオ出演
　「俊山真美・藤井香苗のGOOD JOG」【ＭＯＧ　ＡＲＯＵＮＤ　ＨＩＲＯＳＨＩＭＡ】
　第1654回 11月7日のGOOD JOGのＨＰ
https://hfm.jp/topics/13954/
　番組Instagramレポート
https://www.instagram.com/p/DCD6RyAS36E/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
●KITCHENCAR’S JAPANサイト掲載
https://kitchencars-japan.com/k/acomkitchen
●糀Bloom/広島キッチンカー様Instagram
https://www.instagram.com/koujibloom/p/DAmNYiPTm8j/?img_index=1
※糀bloom様プロデュースの糀スムージーもエーコムキッチンで販売してます

■キッチンカー（移動販売車）製作について

二重焼きの販売だけでなく、
エーコム株式会社は50年以上の自動車開発・整備の実績を活かし、キッチンカーそのものの製作販売も手がけています。
https://a-com-1.com/kitchencar.html

特徴は以下の通りです：
1. 自動車試作開発・特殊車両架装部門による確かな技術
2. 塗装・ラッピング・デザインまで一貫対応
3. 車検・保険・ローンまでワンストップサービス
4. 保健所への申請サポートも可能
5. 自社キッチンカー（二重焼き）運営から痒い所に手が届く対応

製作実績には以下のような事例があります：
・ここむぎじかん様（軽トラベース）
電気フライヤーやホットウォーマー付き！
https://www.instagram.com/kokomugijikan/
・糀Bloom様（4WD軽トラベース）
https://www.instagram.com/koujibloom/
・リラクレープ様（クイックデリバリーベース）
販売口2か所！ガスプレート付きで焼き立て！
https://rira-crepe.com/

キッチンカーの製作から納車までは約3ヶ月。開業に必要な機材の準備から各種申請のサポートまで、創業50年の実績に基づいた安心のサービスを提供しています。

広島市内外でのイベントや催事で、エーコムキッチンの二重焼きをお見かけの際は、ぜひ本場の味をご賞味ください。Instagram（https://www.instagram.com/acom.kitchen/）では、出店情報やメニュー情報を随時更新していますので、フォローをお願いします！

【出店に関する依頼・お問合せはこちらから】
https://a-com-1.com/ask.html
エーコム株式会社
住所：広島市中区南吉島2丁目3-54
電話：082-246-7577　担当者：平田、大塚
URL：https://a-com-1.com/kitchencar.html

地域に愛される伝統的な和菓子の味を、現代風にアレンジして提供するエーコムキッチン。広島の新しい食文化として、ぜひ一度ご賞味ください。


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https://ja.nc-net.or.jp/company/94086/product/detail/237940/
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https://ja.nc-net.or.jp/company/94086/product/detail/239069/