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セラミックコーティング「Biceram（バイセラム）」

■製品説明
製パン工場やベーカリーなどの連続生産ラインで使用される金属製食パン焼き型（パンケース）に、非粘着性に優れたセラミックコーティングを施工した事例です。パンケース特有の深いボックス形状の内側面、四隅のコーナー部、底面の合わせ目に至るまで、均一な膜厚で成膜しています。


■コーティングの目的
食パン焼き型にセラミックコーティングを施す主目的は、「優れた非粘着性の付与による離型性能の向上」および「環境・安全規制への適合（PFASフリー）」にあります。

①パン生地の焼き付き防止と型離れの円滑化
セラミックの非粘着効果により、糖分や水分を含むパン生地がケース内壁に焼き付くのを防ぎます。焼き上がった食パンが型からスムーズに離型するため、角の欠けや形状不良を低減し、歩留まり向上に貢献します。

②PFASフリーによる環境・安全性対応
世界的に法規制が進むPFAS（有機ふっ素化合物）を一切使用しない表面処理技術です。環境負荷の低減だけでなく、将来的な規制リスクを回避し、安全性の高い衛生的な食品製造環境の構築に寄与します。

③離型油の削減とメンテナンス工数の低減
型に塗布する離型油（オイルやバターなど）の使用量を最小限に抑えられるため、原材料コストの削減が可能です。また、使用後の焦げ付き汚れが容易に洗浄できるため、清掃時間を短縮し、型の摩耗防止（長寿命化）を両立します。