その他

Fresh Pack

《FRESH PACKの概要》
フレッシュパックシステムとは、ブロイラー、カット魚介類加工食品等の製品を”スノードライアイス（雪状ドライアイス）（-78.5℃）”で均一に被い、製品温度を急速に低下させることによって、製品の鮮度をそのまま封じ込めてしまうシステムです。

《FRESH PACKシステムの特長》
スノードライアイスによる急速冷却のため肉の色、味、香りをそのままパックします。昇華して得られた炭酸ガスは、肉の脂肪や色素の酸化を防止し、バクテリアの繁殖を抑制し低温の効果とあいまって、高鮮度のまま十分に保存期間が延長されます。
製品の目減りをほとんどなくすことが出来、歩留まりの向上に役立ちます。
衛生的に作業できます。
連続運転により、作業性が飛躍的に向上し、省力化が推進されます。
スノードライアイスをかけて直ちに出荷できますので冷蔵庫の面積が節減できます。
氷を冷却剤に使用する場合と違い、輸送車への製品積載が効果的に行えます。

《FRESH PACK装置の特長》
フレッシュパックは当社が食品工業用として、特に畜肉、ブロイラー、魚介類、加工食品向けに開発した装置であります。スノー捕集効率が良く、設定スノー量のバラツキがない上、処理品を均一なスノーの層で覆うことができるなど、在来の機種に比べ多くの基本的な改良がなされていることで、画期的な装置といえます。
コントロール回路は極めてシンプルに設計されています。スノーの量は噴射タイマーの調節により、必要なだけコンスタントにしかも飛散することなくケース内に収納されます。
この装置は必要に応じて自動・手動操作に切り替えることが出来ます。

《FRESH PACKの用途》
　・ブロイラーやカット肉のチルド化
　・ソーセージや練製品製造工程中の発熱抑制
　・冷蔵庫の冷凍能力を補うため被冷却物の急速冷却
　・二次加工しやすくするための表面凍結
　・チルド食品、冷凍食品の輸送等