～地域文化と製造技術が融合した、持続可能な焼き菓子づくり～
吉田工業株式会社では、SDGsの理念に基づき、持続可能なモノづくりを推進しています。
2023年に始動した「こいやきプロジェクト」では、当社のアルミ鋳造および精密切削技術を活かし、佐久市の象徴である「佐久鯉」と「五稜郭」をモチーフにした焼き菓子型を開発しました。地域の皆様や観光客の方々に、“食”を通じて想いと美味しさを届けることを目指しています。

■ 技術と想いが詰まった五角形の焼き型
こいやきは、五角形の焼き型で焼き上げる焼き菓子です。
この五角形は、佐久市にゆかりのある「五稜郭」の形状をイメージしており、地域文化への敬意を込めて設計されました。
さらに、五角形は万物を構成する五要素を象徴し、「万能・成就」の意味を持つ縁起の良い形とされています。願いが叶うようにとの想いを込めて、細部までこだわって開発しました。


・意匠登録：第1777083号（2024年7月26日）
・商標登録：第6875785号（2024年12月13日）
・ 特殊コーティングにより、油を使わずヘルシーに焼き上げ可能です。
・ これまでにコンセプト設計から鯉のデザイン、型の製作や試食会を実施しました。


■ 地域イベント・コラボ展開
2024年10月より、佐久市内のイベントにてキッチンカーでの販売を開始。
現在では、地元マルシェや観光フェアなど多数のイベントに出展し、地域飲食店や農産物とのコラボメニューも展開中です。
・ 地域イベントへの積極的な出展
・ 地元食材とのコラボメニュー開発
・ 地域ブランドとしての展開を目指し、今後も活動を拡大予定

「こいやきプロジェクト」は、地域の魅力を“食”と“技術”で伝える取り組みとして、今後さらに進化していきます。