産業用機械

石川式撹拌擂潰機

石川式そば２号機は多くの老舗名店でご利用頂いており、小さいそば粉の玉が徐々に大きなそば玉になる理想の水回しを実現します。

【特長】
・機械で打つ本格手打ちそば。多くの老舗名店でご利用実績があります。
・手作業で水回し作業をするより、そば粉全体に均一に水が回り、素早くそば玉が出来上がります。
・そばの水回しからくくり（菊練り）作業に対応
・そば玉をもみ上げる過程で、杵先と石臼がやさしくそば粉を摩るので発熱を極力避けながら、香りの良いそばをうつことが出来ます。
手の平の熱がそばに移ることなくそば玉が出来上がります。
・作業中にそば粉が手に付かないので衛生的です。
・石臼（花崗岩）と木杵先（樺桜）を使用。昔ながらの伝統的な製法を取っています。
・２本の杵がそば職人の手の様に動きそば粉を手際良く練り上げます。

・更科そば（そば粉10割）の湯練りも出来ます。
・ゆずそば、茶そば、シソそば、桜そば等の変わりそば打ちにもご利用頂けます。

・そば粉量　０．５ｋｇ程度の少量から４ｋｇ程度まで対応
・石臼の容量　20リットル

・「手打ちそば」と表示することが出来ます。*
*生めん類の表示に関する公正競争規約第４条に規定によります。

【製品仕様】
・鉢内径：527mm
・鉢深さ：246mm
・処理容積：20L
・装置幅：1070mm
・装置奥行き：630mm
・装置高さ：1140mm
・電源：200V　0.75kW
・鉢が強制回転します（擂潰処理を加速するため）
・鉢と逆方向に杵2本が回転します

【用途/実施例】
蕎麦（そば）の水回しからくくり（菊練り）作業
・更科そば（そば粉10割）の湯練りも出来ます。
・ゆずそば、茶そば、シソそば等の変わりそば打ちにもご利用頂けます。
・食品を練る作業
・砥石、研磨材等の粘度の高い材料の処理

【デモルームのご案内】
自動石臼機の性能確認を事前に行いたいお客様に対して、デモルームを開設しております。デモルーム内の実験機や測定機はどれも使用可能です。初回のご利用は無料です。
使用してみたい、ご予約等のお問い合わせはいかのURLからお願いいたします。

https://www.ishikawakojo.jp/%E3%81%8A%E5%95%8F%E3%81%84%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B/%E7%9F%B3%E5%B7%9D%E5%BC%8F%E6%92%B9%E6%8B%8C%E6%93%82%E6%BD%B0%E6%A9%9F-%E6%92%B9%E6%8B%8C%E6%93%82%E6%BD%B0%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%8A%E5%95%8F%E5%90%88%E3%81%9B/